Abstrak: Mbahas fungsi surfaktan, kayata wetting, dispersing, emulsifying, solubilizing, foaming, defoaming, ngumbah lan dekontaminasi, lan liya-liyane, ngenalake klasifikasi surfaktan, lan ngenalake sawetara aktivitas permukaan sing umume digunakake. Lan peran kosmetik, deterjen, obat, panganan. Tren pangembangan surfaktan diterangake.

1. Klasifikasi surfaktan

Ana macem-macem cara kanggo klasifikasi surfaktan, sing diklasifikasikake miturut sumber surfaktan. Surfaktan biasane dipérang dadi telung kategori: surfaktan sintetik, surfaktan alami lan surfaktan biologis.

Surfactants bisa dipérang dadi papat kategori: anionik, kationik, zwitterionic lan nonionic miturut jinis ion sing digawe klompok hidrofilik. Surfaktan umume digunakake, sing basa hidrofobik minangka klompok hidrokarbon, bisa uga ngemot unsur kayata oksigen, nitrogen, belerang, klorin, bromin, lan yodium ing molekul kasebut, lan diarani surfaktan hidrokarbon utawa surfaktan biasa. Surfaktan sing ngemot fluor, silikon, fosfor lan boron diarani surfaktan khusus. Pengenalan fluor, silikon, fosfor, boron lan unsur liyane ndadekake surfaktan luwih apik lan kinerja sing apik. Surfaktan ngemot fluorin minangka salah sawijining jinis surfaktan khusus sing paling penting.

2. Peran utama surfaktan

(1) Emulsifikasi: Amarga ketegangan lenga sing dhuwur ing banyu, nalika minyak kasebut ditetesake ing banyu, aduk kanthi kuat, minyak kasebut diremuk dadi manik-manik sing alus lan dicampur dadi emulsi, nanging aduk mandheg lan maneh lapisan. Yen sampeyan nambah surfaktan lan aduk kanthi kuat, ora bakal gampang dipisah suwe sawise mandheg, yaiku emulsifikasi. Alesané yaiku hidrophobisitas minyak diubengi klompok hidrofilik saka agen aktif, dadi daya tarik arah, nyuda gaweyan sing dibutuhake kanggo dispersi minyak ing banyu, lan nggawe minyak olahan. Kanggo

(2) Efek wetting: Sering ana lapisan lilin, pelumas utawa bahan bersisik sing dipasang ing permukaan bagean, yaiku hidrofobik. Amarga polusi zat kasebut, lumahing bagean kasebut ora gampang dibasahi banyu. Nalika surfaktan ditambahake ing larutan banyu, tetesan banyu ing bagean kasebut gampang disebar, sing nyuda ketegangan permukaan lan nggawe tujuan wetting. Kanggo

(3) Kelarutan: zat berminyak bisa "dibubarake" sawise nambah surfaktan, nanging pembubaran iki mung bisa kedadeyan nalika konsentrasi surfaktan tekan konsentrasi kritis koloid. Kelarutan adhedhasar obyek larut lan gumantung karo alam. Ing babagan pelarutan, rantai hidrokarbon gen hidrofobik dawa luwih kuwat tinimbang rantai hidrokarbon cendhak, rantai hidrokarbon jenuh luwih kuat tinimbang rantai hidrokarbon sing ora jenuh, lan efek solubilisasi surfaktan nonionik umume luwih penting. Kanggo

(4) Efek panyebaran: partikel padhet kayata partikel bledug lan kotoran relatif gampang dikumpulake bebarengan, lan gampang dienggoni ing banyu. Molekul surfaktan bisa mbagi partikel agregat padhet dadi partikel alus, sing disebar lan dilereni ing larutan kasebut. Mupangatake peran kanggo promosi dispersi seragam partikel padhet. (5) Efek umpluk: Pembentukan busa utamane yaiku adsorpsi arah saka agen aktif, sing disebabake nyuda ketegangan permukaan antarane fase gas lan cair. Umume, agen aktif bobot-molekul kurang gampang umpluk, agen aktif bobot-molekul dhuwur duwe umpluk kurang, kuning asam myristik nduweni sifat umpluk paling dhuwur, lan sodium stearat nduweni sifat busa sing paling ala. Agen aktif anionik duweni sifat umpluk lan stabilitas busa sing luwih apik tinimbang non-ion. Contone, sulfonat natrium alkilbenzena duweni sifat busa sing kuwat. Stabil busa sing umum digunakake kalebu amida alkohol lemak, selulosa karboxymethyl, lan liya-liyane, lan penghambat busa kalebu asam lemak, ester asam lemak, polieter, lsp. Lan surfaktan nonionik liyane.

3 Aplikasi Surfactant

Aplikasi surfaktan bisa dipérang dadi aplikasi sipil lan industri. Miturut data, rong pertiga surfaktan sipil digunakake ing produk proteksi pribadi; deterjen sintetis minangka salah sawijining pasar konsumen surfaktan paling gedhe. Produk kalebu bubuk cuci, deterjen cair, deterjen pencuci piring lan macem-macem produk rumah tangga. Produk reresik lan produk proteksi pribadi kayata: sampo, kondisioner, krim rambut, gel rambut, lotion, toner, pembersih wajah, lsp. Surfaktan industri minangka jumlah surfaktan sing digunakake ing macem-macem bidang industri kajaba surfaktan sipil. Bidang aplikasi kalebu industri tekstil, industri logam, cat, cat, industri pigmen, industri resin plastik, industri panganan, industri kertas, Industri kulit, eksplorasi minyak bumi, industri bahan bangunan, industri pertambangan, industri energi, lsp. Sawetara aspek dijlentrehake ing ngisor iki .

3.1.1 Surfactant ing kosmetik

Surfactants digunakake ing macem-macem kosmetik minangka emulsi, penetrant, deterjen, pelembut, agen pembasahan, bakterisida, dispersan, pelarut, agen antistatik, pewarna rambut, lsp. Surfaktan non-ion biasane digunakake ing kosmetik amarga ora ngganggu lan gampang kompatibel karo komponen liyane. Umume, iku ester asam lemak lan polieter.

3.1.2 Syarat kosmetik kanggo surfaktan

Komposisi formulasi kosmetik macem-macem lan kompleks. Saliyane bahan baku minyak lan banyu, uga ana macem-macem surfaktan fungsional, pengawet, rasa lan pigmen, lan liya-liyane, sing kalebu ing sistem dispersi multi-phase. Kanthi formulasi kosmetik sing luwih akeh lan syarat fungsional, macem-macem surfaktan sing digunakake ing kosmetik uga saya tambah. Surfaktan sing digunakake ing kosmetik ora kudu iritasi kulit, ora ana efek samping beracun, lan uga memenuhi persyaratan warna, ambu ora enak lan stabilitas dhuwur.

3.2 Aplikasi surfaktan ing deterjen

Para surfaktan duwe fungsi reresik lan desinfeksi sing efisien, lan wis suwe dadi bagean paling penting kanggo produk reresik. Surfaktan minangka komponen utama deterjen. Berinteraksi karo rereget lan ing antarane rereget lan permukaan padhet (kayata wetting, permeating, emulsifying, solubilizing, dispersing, foaming, lan liya-liyane) lan nggunakake mekanik aduk mekanik supaya efek ngumbah. Sing paling akeh digunakake lan paling akeh digunakake yaiku surfaktan anionik lan nonionik. Surfaktan kationik lan amfoterik mung digunakake ing produksi jinis lan fungsi deterjen khusus. Varietas utama yaiku LAS (nuduhake alkil benzene sulfonate), AES (alkohol alkohol polyoxyethylene eter sulfat), MES (uyah asam lemak asam α-sulfonat), AOS (α-alkenyl sulfonate), Alkyl polyoxyethylene eter, alkylphenol polyoxyethylene eter, lemak diethanolamine asam, jinis asam amino, jinis betaine, lsp.

3.3 Aplikasi surfaktan ing industri panganan

3.3.1 Pengemulsi lan pengencer panganan Panganan paling penting surfaktan ing industri panganan yaiku minangka pengemulsi lan pengental. Fosfolipid minangka emulsi lan stabilisator sing paling umum digunakake. Saliyane fosfolipid, emulsi umume digunakake yaiku glisida asam lemak S, umume monogliserida T, ester sukrosa asam lemak, ester sorbitan asam lemak, ester glikol propilena asam lemak, fosfolipid kedelai, arab permen karet, asam alginat, natrium kaseum, Gelatin lan kuning telur lsp. Thukulers dipérang dadi rong kategori: sintesis alami lan kimia. Pengental alami kalebu pati, arab permen karet, permen karet, karagenan, pektin, agar, lan asam alginat sing digawe saka tanduran lan rumput laut. Ana uga gelatin, kasein lan natrium kaseatin sing digawe saka kewan lan tanduran sing ngandung protein. Lan permen karet xanthan digawe saka mikroorganisme. Pemekat sintetis sing paling umum digunakake yaiku sodium carboxymethyl cellulose: @ :, propylene glycol alginate, cellulose glycolic acid and sodium polyacrylate, sodium pati glycolate, sodium pati phosphate, methyl cellulose and polyacrylic acid Sodium etc.

3.3.2 Pengawet panganan Ester Rhamnose duwe sipat antibakteri, antivirus lan anti-mycoplasma tartamtu. Ester sukrosa uga duwe efek hambat sing luwih gedhe tumrap mikroorganisme, utamane bakteri Gram-positif sing mbentuk spora.

3.3.3 Penyebar panganan, agen umpluk, lsp. Saliyane digunakake minangka pengemulsi lan penebal ing produksi panganan, surfaktan uga bisa digunakake minangka penyebar, agen pembasahan, agen pembuih, pembuangan, agen kontrol kristalisasi, Sterilisasi lan ndawakake periode pelestarian panganan . Contone, nambah 0,2-0,3% fosfolipid kedelai nalika bubuk bubuk susu kabeh bisa nambah hidrofilisitas lan dispersibilitas, lan bisa larut kanthi cepet tanpa aglomerasi sajrone nyiyapake. Nalika nggawe jajan lan es krim, nambah asam lemak gliserol lan lemak sukrosa bisa nyebabake efek umpluk, sing nyebabake produksi gelembung sing akeh. Ing produksi susu kental lan produk kedele, nambah asam lemak gliserol duwe efek defoaming.

3.3.4 Aplikasi ing ekstraksi lan pamisahan pigmen, komponen wangi, komponen aktif biologis lan produk fermentasi

Ing taun-taun pungkasan, surfaktan uga wis akeh digunakake ing ekstraksi lan pamisahan bahan alami ing panganan kayata pigmen, bahan rasa, bahan aktif biologis lan produk fermentasi.

3.4 Aplikasi surfaktan ing bidang kedokteran

Surfactants duwe fungsi wetting, emulsifying, solubilizing, lan liya-liyane, mula digunakake minangka bahan kimia farmasi, utamane ing teknologi mikroemulsi farmasi sing dikembangake ing taun-taun pungkasan. Ing sintesis obat, surfaktan bisa digunakake minangka katalis transfer phase, sing bisa ngganti derajat zat ion, mula nambah reaktivitas ion, nggawe reaksi diterusake ing sistem heterogen, lan nambah efisiensi reaksi. Surfaktan asring digunakake minangka solubilizers lan sensitizer ing analisis, utamane ing spektroskopi fluoresensi farmasi. Ing babagan disinfeksi kulit, disinfeksi membran luka utawa lendir, disinfeksi instrumen lan disinfeksi lingkungan sadurunge operasi ing industri farmasi, surfaktan bisa banget sesambungan karo protein biofilm bakteri kanggo nyuda utawa ilang fungsine, lan digunakake minangka bakterisida lan disinfektan sing akeh digunakake.

4. Tren pangembangan surfaktan

Arah pangembangan surfaktan bakal diwujudake ing aspek kaya ing ngisor iki:

4.1 Bali menyang alam;

4.2 Ganti bahan kimia sing mbebayani;

4.3 Cuci lan gunakake ing suhu kamar;

4.4 Gunakake ing banyu hard tanpa aditif;

4.5 Perlindhungan lingkungan kanthi efektif ngobati cairan sampah, banyu limbah, bledug, lsp. Surfactants;

4.6 Surfactants sing kanthi efektif bisa nambah panggunaan mineral, bahan bakar, lan produksi;

4.7 surfaktan multifungsi;

4,8 Para peluncur sing disiapake saka sampah industri utawa kutha adhedhasar bioengineering;

4.9 Nggunakake maneh surfaktan Efisiensi tinggi kanthi efek sinergis sing diproduksi dening teknologi formulasi.